Front Street Coffee: по запросу «что кофе нельзя заваривать кипятком °C» найдено следующее
Южная Америка — это разнообразный континент, обладающий богатыми природными ресурсами, и поэтому здесь немало стран-производителей кофе, таких как Колумбия, Эквадор, Бразилия, Перу, Боливия.
Читать полностью →
Когда речь заходит о самом кислом кофе, все сразу вспоминают Кению — ведь кенийский кофе славится своим чистым, освежающим вкусом, плотной и яркой, словно фруктовый сок, кислотностью. В нашей стране часто можно встретить кенийский кофе с маркировкой «AA» или «AB», а некоторые ещё и с пометкой «AA TOP». Что всё это значит и велика ли между ними разница? Прежде всего, нужно понимать, что кофейные зёрна относятся к сельскохозяйственной продукции, и их качество может быть разным, поэтому каждая страна-производитель кофе разрабатывает собственную систему классификации и градации кофейных зёрен. Цель этой системы — производство однородных коммерческих партий, соответствующих установленным стандартам качества, что способствует
Читать полностью →
Немало друзей жаловались Front Street Coffee: «Научиться пуроверу так сложно», «Столько времени завариваю, а всё никак не получается». Тем, у кого такая ситуация, Front Street Coffee советует попробовать заварить кофе во френч-прессе. По сравнению с пуровером, главная особенность заваривания во френч-прессе — гораздо меньше ручных манипуляций, что снижает множество неопределённостей
Читать полностью →
Кофе Blue Mountain стал известен во всём мире ещё в прошлом веке. Сегодня на глаза публике попался бренд под названием «Green Mountain Coffee». И многие друзья спрашивали у Front Street Coffee: «Не пытается ли Green Mountain Coffee пропиариться на хайпе Blue Mountain?», «Не подделка ли Green Mountain Coffee под Blue Mountain?» и тому подобное. Поэтому Front Street Coffee решил
Читать полностью →
Многие люди, заваривая лапшу быстрого приготовления, строго соблюдают «научный метод заваривания лапши»: с секундомером в руках заливают её кипятком 100 °C и настаивают 3 минуты — всё ради того, чтобы лапша имела наилучший вкус. Точно так же и мы, заваривая кофе, следим за временем — с той же целью: стабильно получить чашку превосходного кофе.
Читать полностью →
Как известно, латте — наименее горький кофе среди всех эспрессо-напитков (без добавления сахара). Поскольку в него добавляется большое количество молока, которое нейтрализует горечь, по сравнению с другими кофейными напитками он кажется немного слаще. И когда мы чувствуем довольно заметную горечь в чашке латте, многие наверняка списывают это на «плохо сваренный эспрессо». В этом есть смысл, ведь в большинстве случаев именно эспрессо является первопричиной проблемы. Но иногда заметная горчинка в латте совсем не вина эспрессо и экстракции! Потому что некоторые детали в процессе приготовления также влияют на вкус кофе. Например, молоко и кофе, не
Читать полностью →
В последнее время матча-латте, кажется, снова вошло в моду, и его частое появление заставило Front Street Coffee невольно вспомнить об одном весьма изысканном способе приготовления кофе, которым делились в прошлые годы. Этот способ очень интересен, и сегодня мы снова поделимся им со всеми — если вам дома скучно и нечем заняться, можете попробовать ради развлечения~ Потому что при приготовлении
Читать полностью →
Терруарные особенности зелёного кофе — это краеугольный камень, определяющий направление вкуса чашки эспрессо. Смеси, объединяя в определённых пропорциях зёрна из разных регионов, позволяют не только компенсировать недостатки вкуса отдельного происхождения, но и создавать богатые и гармоничные вкусовые слои. Понимание терруарного характера кофейных регионов разных континентов помогает нам, сталкиваясь с богатым многообразием
Читать полностью →
Как известно, на упаковке зёрен, продаваемых в Front Street Coffee, есть QR-код: отсканировав его, каждый может увидеть подробную историю происхождения этих зёрен и параметры заваривания. И часто друзья, купив зёрна, приносят их в кофейню Front Street Coffee, чтобы там их заварили, потому что, по их словам, они вроде бы всё делают в соответствии с
Читать полностью →
10°C! Это самая низкая температура в Гуанчжоу сегодня. Если говорить о том, какой горячий кофейный напиток лучше всего подходит для такой холодной погоды, то в Front Street Coffee считают, что эта роль принадлежит исключительно «ирландскому кофе». Ирландский кофе «Irish coffee», хотя и называется кофе, помимо кофе в него добавляют
Читать полностью →
Период наилучшего вкуса — это промежуток времени после завершения обжарки кофейных зёрен, в течение которого они наиболее вкусны. В этот период, поскольку нет слишком большого препятствия в виде углекислого газа, а ароматические вещества кофе ещё не потеряны в большом количестве, мы можем заварить кофе с самым богатым ароматом и получить наиболее полное вкусовое впечатление. Но знаете ли вы
Читать полностью →
Среди всех способов заваривания кофе через фильтр, дрип-пакеты — самый простой вариант: достаточно взять один дрип-пакет, чашку и горячую воду, чтобы получить вкусный моносортовой чёрный кофе. Здесь нет сложных техник и параметров, а также не нужно особо задумываться об уборке после заваривания — это до смешного удобно. Однако хотя
Читать полностью →
И по сей день кофе, заваренный вручную, остаётся всеобщим любимцем. Ведь способ его приготовления прост и удобен, к тому же он отлично подчёркивает собственный вкус кофе!
Читать полностью →
Некоторое время назад в Front Street Coffee появился в продаже хани-обработанный гейша из Finca La Esperanza. Многие друзья, попробовав его в кофейне, были настолько впечатлены, что тоже купили пачку домой, чтобы заварить самостоятельно. И чтобы из-за уникальности этого зерна заваривание не пошло наперекосяк, Front Street Coffee сегодня расскажет, как правильно заваривать этот хани-обработанный гейша из Finca La Esperanza! Finca La Esperanza и гейша — это, можно сказать, очень распространённое сочетание, и если бы речь шла об обычной гейше из Finca La Esperanza, Front Street Coffee не стала бы выносить её отдельно и объяснять, как заваривать. Виноградный сок из тёмного винограда, аромат розы, цитрус — вот выдающееся проявление вкуса этой гейши. А то, что вкус получился настолько уникальным, в основном заслуга этого
Читать полностью →
Кофейные деревья укореняются в почве разных широт и высот, впитывают солнечный свет и дождевую воду, накапливая внутри зелёных зёрен ароматы с уникальными характеристиками. Для тех, кто ценит мягкий, гладкий вкус и не любит резкую фруктовую кислотность и горьковатую жжёность, изучение особенностей терруара регионов разных континентов — это ясный путь к поиску подходящего сорта зерна. Климат разных мест
Читать полностью →
Глубина вкуса эспрессо часто достигается за счёт умелого сочетания регионов произрастания зелёного кофе. Почва, климат, высота выращивания и традиции обработки зелёных зёрен на разных континентах придают кофейным зёрнам совершенно разные ароматы и вкусовые характеристики. Новичкам при выборе смеси для эспрессо достаточно разобраться в трёх основных регионах произрастания — Африке, Центральной и Южной Америке, а также Азии
Читать полностью →
Справедливости ради, эта новизна — не та новизна! В начале прошлого года всемирно известный в мире кофе чемпион мира по завариванию — господин «Касуя Тэцу» — на зарубежной видеоплатформе снова опубликовал совершенно новый способ заваривания.
Читать полностью →
Благодаря чрезвычайно высокой устойчивости к ошибкам и превосходному раскрытию вкуса, пуровер стал одним из самых популярных способов экстракции после расцвета спешелти-кофе. В то же время, поскольку управление простое, а порог входа низкий, многие друзья сами приобрели оборудование для пуровера и начали дома самостоятельно учиться готовить кофе этим способом. По справедливости, самообучение пуроверу
Читать полностью →
Появление дрип-пакетов подарило нам чрезвычайно удобный способ заваривания кофе: поскольку большинство материалов уже подготовлено заранее, мы можем, достав дрип-пакет, сразу же начать заваривать кофе горячей водой. Благодаря своей высокой практичности и удобству, дрип-пакеты вскоре после своего появления
Читать полностью →
Кофейные зёрна с низким содержанием кофеина благодаря современным технологиям декафеинизации способны в полной мере сохранить первозданный отпечаток почвы и климата региона происхождения. При экстракции методом пуровера естественные ароматы, которыми разные географические зоны наделяют кофейную вишню, раскрываются слой за слоем, позволяя тем, кто хочет сократить потребление кофеина, по-прежнему ощущать чистый и
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
